雑穀米がレンジで炊けるって本当？美味しいレンジでの雑穀米の炊き方を解説

美容や健康によいと話題の雑穀米に挑戦したいと思いつつ、何だか炊くのが難しそうだと手を出せずにいる人も多いのではないでしょうか。ところが実は、雑穀米は白米とほぼ同じ炊き方で美味しく仕上がるのです。しかも、レンジを使っても炊けるというから、驚きでしょう。そこで今回は、雑穀米を美味しくレンジで炊くための方法について紹介していきます。

雑穀米をレンジで炊くメリットとは？

雑穀米をレンジで炊くと、どのようなメリットがあるのでしょうか。

普段家でご飯を炊かない

普段は外食や出来合いのものがほとんどで、自宅で自炊する習慣のない人にとっては、炊飯器で雑穀米を炊くのはハードルの高い作業ではないでしょうか。雑穀米を食生活に取り入れるには、継続することが大切です。継続するには、無理をしないことです。普段お米を炊く習慣がない人は、レンジを活用するとハードルがぐんと下がるでしょう。

一人暮らしで炊飯器を持っていない

一人暮らしの人などは、炊飯器を持っていない人も実は少なくありません。そのような人の部屋にも、レンジはあるはずです。レンジさえあれば、炊きたての雑穀米を味わえます。

炊飯器はあるものの少量だけ炊きたい

炊飯器はあるものの、0.5合や1合だけなど少量だけ炊きたい人もいるのではないでしょうか。毎食炊き立てを食べたい人は少量ずつ炊かなければならないものの、炊飯器では、どうしても少量だけを美味しく炊くのは難しいものです。また、少量だけ炊くのに炊飯器をセットするのもおっくうです。そのような場合にも、レンジなら手軽に炊けて便利でしょう。

家族で一人だけ雑穀米を食べたい

雑穀米を食べたいものの、他の家族は白米を食べるからと諦めている人もいるかもしれません。炊飯器が1台しかなくても、レンジを活用すれば、家族は炊飯器で炊いた白米、自分だけはレンジで炊いた雑穀米が食べられます。

白米と雑穀米を併用したい

雑穀米を食生活に取り入れる場合も、1日3食のうち、白米と雑穀米を併用したい人もいるでしょう。その場合、炊飯器1台だけで両方を炊くのは大変です。雑穀米をレンジで炊けたら併用が叶います。

雑穀米をレンジで炊くコツとは？

次に、雑穀米をレンジで炊くコツを紹介していきます。

どのような容器を使えばいい？

雑穀米に限らず、白米もレンジで炊けるため、便利グッズとして電子レンジ用の調理器が100円ショップなどでも売られています。ところが実は、そのような調理器を買わなくても、耐熱ボウルや深さのある丼、深さのあるレンジ対応プラスチック保存容器などでも代用可能です。深さがあることで、加熱した時に吹きこぼれません。蓋のない容器の場合には、ラップも用意しましょう。

浸水が重要

レンジで雑穀米を美味しく炊くには、十分な浸水が重要になります。浸水をしない、または浸水が不十分だと炊きあがりに芯が残ってしまい、固くて美味しさが半減してしまいます。浸水は30分から1時間、しっかりおこないましょう。

水加減はやや多めに

雑穀を加えた分、水はやや多めにしましょう。

簡単！レンジで雑穀米を炊く方法とは？

ここからはいよいよ、レンジで雑穀米を炊く方法について紹介しています。

白米をとぐ

レンジで炊く場合、とぎ方が不十分だと炊きあがりに芯が残りやすくなってしまいます。しっかり目にとぎましょう。といだ白米はザルにあげて水気を切ります。

容器に白米と水を入れる

といだ白米を容器に入れます。水加減はやや多めにします。

雑穀を入れる

雑穀は白米のようにとがなくていいものがほとんどではあるものの、気になるようならあらかじめ水でざっと洗いましょう。白米と水の入った容器に、雑穀を加えます。

蓋をする

レンジ加熱用の調理器で炊く場合には、説明書に従って蓋をします。蓋のない耐熱ボウルや丼などの場合には、ふんわりとラップをします。レンジ対応の深いレンジ対応プラスチック保存容器を使うなら、蓋はずらしてのせるようにしましょう。

加熱する

いよいよレンジ加熱です。次のように炊く雑穀米の量によって加熱時間が異なるので、よく確認して加熱を始めましょう。

• 0.5合：200ワットで約15分
• 1合：500ワットで約5分
• 2合：500ワットで約10分加熱後、米を混ぜて200ワットで5分加熱

蒸らして完成

レンジでの加熱が終わったら、蓋やラップはそのままで10分から15分ほど蒸らして、出来上がりです。

まとめ